Sept « Étoiles Michelin » recherchent des finalistes à Vila-seca pour élire le meilleur étudiant cuisinier de Catalogne

Dimanche prochain, le 2 avril, la demi-finale des Prix Gastronomiques Lladonosa de Tarragona et de Lleida aura lieu à l’Auditorium Josep Carreras de Vila-seca, avec cinq élèves issus de deux centres de formation culinaire.

La demi-finale de Vila-seca se mettra sur son trente-et-un dimanche prochain avec sept étoiles Michelin lors de l’événement qui réunira le plus grand nombre de chefs reconnus par le Guide Michelin, plus encore que la finale, lors de la troisième édition des Prix gastronomiques Josep Lladonosa.

Le chef Pep Moreno, du restaurant « Deliranto » (étoile Michelin) et les frères Torres, de la Cocina Hermanos Torres de Barcelona (trois étoiles Michelin), coordonneront le jury, qui comprendra également Eduard Xatruch, de  » Disfrutar  » de Barcelona (deux étoiles Michelin), Vicens Guimerà, de « Antic Molí » à Ulldecona (étoile Michelin) et Ferran Cerro (Sol Repsol) -, qui rechercheront les finalistes de Tarragone et de Lleida pour la deuxième édition des Prix Gastronomiques Josep Lladonosa, le « masterchef » des étudiants en cuisine catalans, dimanche prochain, le 2 avril, à l’Auditorium Josep Carreras de Vila-seca. Cinq étudiants, un de Tarragona et quatre de Lleida, démontreront leurs talents lors d’un showcooking en direct pour accéder à la grande finale, qui aura lieu le 7 mai à Les Borges Blanques (Lleida). L’événement est ouvert gratuitement au public.

Le maire de Vila-seca, Pere Segura, et la conseillère municipale chargée de l’innovation et du tourisme, Cristina Cid, ont souligné la valeur de la gastronomie en tant que fleuron stratégique de la municipalité. « Il est du devoir des institutions publiques de promouvoir la valeur des jeunes talents qui sont formés, avec le défi de pouvoir transformer la Costa Daurada à travers un secteur qui enrichit l’expérience et la connaissance », a déclaré Segura aujourd’hui lors d’une conférence de presse.

Une vingtaine d’élèves de dix écoles de cuisine différentes, choisis parmi cinquante candidats issus de vingt centres de formation, ont été sélectionnés pour cuisiner lors des demi-finales du concours, promu par la mairie de Les Borges Blanques (Lleida) dans le cadre de sa marque de promotion de l’huile d’olive vierge extra « Capital de l’Huile d’Olive ».

Le jury évalue le niveau des futurs cuisiniers lors de deux demi-finales : la première le 16 mars, à laquelle ont participé des étudiants de Girona et de Barcelona, et la seconde prévue dimanche à Vila-seca. L’élection du meilleur élève cuisinier de Catalogne se déroule dans le cadre d’un concours gastronomique inspiré du format « masterchef », ouvert à toutes les écoles hôtelières publiques et privées de Catalogne.

Les premières demi-finales se sont déroulées le 16 mars à l’Escola Superior d’Hostelería de Barcelona (ESHOB). Max Olivares et Ruben Wang, de l’Escola Superior d’Hostelería de Barcelona (ESHOB), et Seydou Drame, de l’Escola d’Hostelería Vallès Oriental-Montornès del Vallès (EHVO), sont les trois qualifiés pour la région de Barcelone. Maimouna Mballo, de l’école hôtelière de Gérone, et David Trillo, de la même école, tous deux de la province de Girona, se sont également qualifiés dans cet ordre en tant que premiers finalistes.

Cette année, afin de continuer à promouvoir le talent gastronomique de la région, le travail de toute l’équipe qui travaille en cuisine a été mis en valeur, et une nouvelle catégorie de service en salle a été créée, dans laquelle Lleida et Tarragona ne seront pas représentées en 2023 en raison d’un manque de participation. Raquel Fernández et Óscar Navarro, de l’ESOHB, Ton Zambrano, de CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, et Alex Berrocal, de l’Escola d’Hosteleria i Turisme de Barcelona (EHTB) se sont qualifiés pour la finale de Les Borges.

La troisième édition des Prix Gastronomiques Lladonosa 2023 comporte à nouveau un prix spécifique visant à promouvoir l’inclusion des personnes les plus défavorisées. Angie Puget, étudiante à la Fondation El Llindar (L’Hospitalet de Llobregat), a remporté la finale du Prix Social, qui s’est tenue la semaine dernière au siège de la Fondation Formació i Treball. Nabil Boujarmounel, de la Fundació Formació i Treball, et Mariam El Hamdouni, du Centre de Noves Oportunitats del Camp de Tarragona, ont partagé le podium avec elle. Miriam Doya a gagné dans la catégorie restaurant, devant Jeremie Elie, Aaron Moisés et Noemi Scarlet Montalban, tous de la Fondation El Llindar.

Les Prix gastronomiques Josep Lladonosa ont été créés l’année dernière en hommage au chef catalan Josep Lladonosa i Giró (1938), figure de proue de la culture gastronomique méditerranéenne ayant reçu de nombreuses distinctions, dont la Creu de Sant Jordi, pour son énorme travail de recherche et de documentation historique sur la cuisine catalane.